【開催レポ】20.7/8HACCP(ハサップ)改善整理コンサルタント講座でした
お片付けで子育てママ・働く女性を笑顔に!
兵庫・姫路の企業内整理収納マネージャー笹田奈美子です。
ちょっとレポが遅くなりましたが、先週7/8に「HACCP(ハサップ)改善整理コンサルタント講座」を開催させて頂きました。
今年の6月から全飲食関係の事業者向けに「HACCP(ハサップ)の考え方に沿った衛生管理」の制度化が本格的にスタートしました。「HACCP(ハサップ)の考え方に沿った衛生管理」とは、食中毒予防の三原則を基本に、今取り組んでいる衛生管理とメニュ
ーに応じた注意点をあらかじめ衛生管理計画として明確にし、実施し、記録する、この一連の作業のことです。でも、この衛生管理計画を作るには・・・まず厨房が衛生的な環境になっていて、次に汚染がおこらないような運用ルールを決めなくてはいけません。
この講座は、整理収納アドバイザー1級を持つお片付けプロ向けの講座で、その衛生的な環境を作るには、私達アドバイザーがどういう視点を持って、改善作業にあたればいいのか?のノウハウを学びます。今回お申込下さった方は、偶然にもみなさんベテランの方ばかり。飲食店からお片付けの要望があって、とか自信を持って店舗にお伺いしたい!と意識高く、ご参加下さいました。
<参加者様のご感想>
- 飲食店の作業について基本的な事から無知だったので、今後クライアント様から依頼があった際の対応が(講座を受講したことで)大きく変わったと思います。沢山インプットさせてもらったので、しっかり活かしていけるよう準備を整えていきたいと思います。
- 沢山の情報をありがとうございました。
- 飲食店・企業様へ自信を持って提案できそうです
- 過去の飲食店の現場で大変な思いをしたので依頼が来るのを警戒していましたが、自信を持って提案できそうです。テストがあったので、自分の理解度も分かって良かったです。
実は店舗の作業には、個人宅向けとはちょっと違う視点もプラスしなくちゃいけません。それが食中毒防止にはめちゃくちゃ大事なコトなんです。コロナウイルスでテイクアウトをされるお店も増えてきましたが、実はその裏で食中毒も起こっています。
衛生的で、安心して食を提供できるお店になるよう、従業員の方もみんなが気持ちよく働けるお店になるよう、まずは整理収納のプロ向けに「HACCP(ハサップ)改善整理コンサルタント講座」を開催していきたいと思っています。
毎月1回片山香南アドバイザーとW講師で、オンラインZOOMで開催です。ご興味ある方はぜひ一緒に学びませんか?^^
== HACCP改善整理コンサルタント講座 ==
今後のスケジュール
2020年8月18日(火)9:30~16:00 ★お申込フォーム 申込み〆切8/13
2020年9月23日(水)9:30~16:00 ★お申込フォーム
2020年10月13日(火)9:30~16:00 ★お申込フォーム
●方法:Zoomオンライン
●参加費:38,500円(認定料、テキスト代、税込)
●講師:片山香南・笹田奈美子
(改善整理コンサルタント協会認定講師)
●内容:
<1部>改善整理コンサルタントアシスト講座
9:30~14:00(4H) ※途中昼食休憩 あり
・飲食店の抱える問題
・HACCP(ハサップ)とは
・HACCPの考えに沿った整理収納作業について
・成果と結果検証、システムの見直しについて
<2部>改善コンサルタント実践編講座
14:00~16:00(2H)
・コンサルティングの進め方
・実践ワーク
※講座後、修了テストをいたします
●受講対象者:整理収納AD1級資格 保持者
●受講された方の声
・これまであまり意識していなかった"衛生的な視点"をしっかり学べて良かったです。
・飲食業界の整理収納作業を行うなら、必ず知っておくべき内容だと思いました。
・飲食店の作業経験がないので不安でしたが、今後自信を持って出来そうです
・今後必要となるHACCPの考えに沿った改善整理をすすめて行きたいです
・お客様へのアプローチからアフターフォローまで、実践的な内容も学べました。これから活用していきます。
▼受講に関して、こちらも事前にご確認下さい
●申込みフォーム:
https://ssl.form-mailer.jp/fms/e409be2e671293
本日もブログ読んで頂き、ありがとうございました。
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